Cajamarca: Ficafé congregará a 30 gurús mundiales del aromático producto

Agencia Andina.- La IV Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafé) 2019, que se inaugura este jueves 24 en la ciudad cajamarquina de Jaén, contará con la participación de más de 30 expertos internacionales entre baristas, catadores, tostadores y académicos.

Se trata de los gurú del café en el mundo, como el grupo de 28 prestigiosos tostadores de la industria de cafés especiales, procedentes de Emiratos Árabes, Rusia, Australia, Corea, Japón, Dinamarca, Hon Kong y Estados Unidos, quienes se encargarán de catar los cafés de la rueda de negocios internacional que organiza Promperú, además de familiarizarse con la calidad, los procesos del grano y la oferta de los cafés especiales del país.

La mejor barista del mundo, la coreana Jooyeon Jeon, también estará presente para ser juez de La Taza de Excelencia Perú, otra de las actividades de Ficafé 2019. Ella también será ponente en el Congreso Internacional de Cafés Especiales.

La Competencia Taza de Excelencia premiará a los mejores cafés especiales del país de este año, para dar la oportunidad de venderlos al mejor postor durante una subasta internacional. La Alliance For Cooffe Excellence (ACE) de los EE.UU. es la promotora de este concurso.

Mención aparte merece la participación John Thompson, experto catador inglés de cafés especiales, con 24 años de experiencia en la industria del café, uno de los jueces líderes de la organización Alliance for Coffee Excellence (ACE), propietaria de la franquicia Taza de Excelencia.

Ficafé 2019 pone en vitrina la oferta de asociaciones y cooperativas de productores de café a nivel nacional, este año con más de 200 stands en los que promoverán los productores y servicios relacionados a la caficultura.

Esta es la principal feria de café de Perú que se desarrollará en el Campo Ferial del Señor de Huamantanga, hasta el domingo 27 de octubre. Tiene entre sus objetivos mejorar la productividad y competitividad de los caficultores peruanos, así como promover y apoya el acceso directo de los productores a los mercados nacionales e internacionales.

El certamen es organizado por la Municipalidad Provincial de Jaén, el Gobierno Regional de Cajamarca, la Central Café y Cacao del Perú, la Federación Nacional de Cafetaleros del Perú (Fencaap), el Ministerio de Agricultura y Riego, Promperú, Devida y la comunidad cafetalera de Cajamarca.

Campeonato de baristas

Ficafé 2019 incluye también el Campeonato Nacional de Barismo, con profesionales especializados en café de alta calidad, quienes presentarán nuevas y diferentes bebidas a base de este grano.

Otra actividad programada es el Campeonato de Tatte Art, que destaca la expresión artística del barista para el dominio de la leche en el café considerando textura y simetría.

Estas dos últimas competencias nacionales de cafés cuentan con el respaldo de la World Coffe Events (WCE), entidad que promueve la industria de cafés especiales en el mundo.

Rueda de negocios

Los pequeños y medianos caficultores participantes del Ficafé 2019 también tendrán la oportunidad de establecer contacto directo con grandes compradores nacionales e internacionales en la rueda de negocios organizada por Promperú.

Congreso internacional

Del mismo modo, se organizará un Congreso Internacional de Cafés especiales en el que se evaluará y analizará la situación actual de la caficultura peruana y las estrategias para su posicionamiento en la industria cafetalera. El cónclave cuenta con la participación de expertos nacionales e internacionales.

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